Żywność ekologiczna to żywność produkowana metodami zgodnymi z normami rolnictwa ekologicznego. Standardy różnią się na całym świecie, ale rolnictwo ekologiczne ogólnie charakteryzuje się praktykami, które dążą do obiegu zasobów, promowania równowagi ekologicznej i zachowania różnorodności biologicznej. Organizacje regulujące produkty ekologiczne mogą ograniczać stosowanie niektórych pestycydów i nawozów w rolnictwie.
Ekologiczna produkcja żywności jest kluczowym elementem rolnictwa ekologicznego, które jest związane z płodozmianem i innymi technikami mającymi na celu zrównoważony rozwój w granicach środowiska. Rolnictwo ekologiczne można zdefiniować jako „zintegrowany system praktyk produkcji roślinnej i zwierzęcej mający zastosowanie w konkretnym miejscu, który będzie sprzyjał cyklowi zasobów, promował równowagę ekologiczną i zachowywał różnorodność biologiczną.” Praktyki rolnictwa ekologicznego są ogólnie rozumiane jako zrównoważone, ponieważ współpracują z naturalnymi procesami zachodzącymi w przyrodzie, aby zapewnić jak najlepsze wyniki dla ludzi, zwierząt gospodarskich, roślin, owadów i gleby.
Różnice między żywnością ekologiczną a konwencjonalną opierają się na kilku różnych czynnikach
Żywność ekologiczna zwykle kosztuje więcej niż jej nieekologiczne odpowiedniki. Dzieje się tak dlatego, że proces uprawy roślin organicznych jest bardziej czasochłonny i wymaga więcej pracy, co zwiększa koszty produkcji.
Wiele organicznych produktów spożywczych nie jest dostępnych przez cały rok, ale raczej w określonych porach roku. Na przykład, organiczne jagody mogą być dostępne tylko w miesiącach letnich, kiedy są w sezonie w Twojej okolicy i świeże produkty są najłatwiejsze do zdobycia.
Zawartość odżywcza żywności ekologicznej jest zazwyczaj wyższa niż jej konwencjonalnego odpowiednika, ponieważ nie zawiera ona syntetycznych nawozów ani pestycydów. Nie ma jednak oficjalnych standardów określających, o ile lepszy pod względem odżywczym musi być produkt ekologiczny w porównaniu z jego konwencjonalnym odpowiednikiem, zanim zostanie oznaczony jako „ekologiczny”.
